- 톱
- 요리
【special oyster】
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4종류의 굴 만들기 콤보
1529 엔(税込)
찐 굴, 그라탕, 향초 부스러기에 토마토 구이!
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볼케이노 찐 굴
1639 엔(税込)
볼케이노란 '화산 분화'라는 의미.통통 찐 껍질 붙은 굴을, 뜨거운 철판으로 빙글빙글.마치 분화처럼 일어나는 향기와 김.눈앞에서 마무리하는 박력 만점의 명물 메뉴입니다.
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생굴 1종
699 엔(税込)
※가격은 그 날의 수확, 시기에 따라 바뀝니다.별지, 일일 메뉴를 봐 주세요
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생굴 2종 먹어 비교
1399엔(税込)
※가격은 그 날의 수확, 시기에 따라 바뀝니다.별지, 일일 메뉴를 봐 주세요
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생굴 3종 먹어 비교
1999엔(税込)
※가격은 그 날의 수확, 시기에 따라 바뀝니다.별지, 일일 메뉴를 봐 주세요
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굴의 아서 크림 그라탕(2개)
864 엔(税込)
굴과 오키나와 전통의 재료 「아서」의 콜라보레이션!
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굴의 마늘 버터 구이 (2 개)
864 엔(税込)
수제 마늘 버터를 태워 구워 냈습니다.
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굴 치즈 아라비아타
864 엔(税込)
매운 아라비아타 소스와 치즈를 합친 뜨거운 토마토 치즈 그라탕입니다.
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매운 굴
649 엔(税込)
새빨간 형태가 매력적
【oyster】
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굴의 오일 절임
759 엔(税込)
와인과 맞추는 것.
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튀김
649 엔(税込)
스테디셀러 굴 플라이.타르타르 소스는 수제입니다.
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굴 리엣
539 엔(税込)
양동이에 듬뿍 바르고 먹을 수 있습니다.
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굴의 순간 훈제
759 엔(税込)
훈제 향으로 더 많은 술에 딱!
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엄선한 굴, 여기에 있습니다.
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【지금 가장 맛있는 굴을 전국에서 모으고 있습니다.]
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oceangoodtable의 굴은, 히로시마현 구레시에 있는 “일본 굴 센터”로부터 직송되는 특별한 것.전국 각지의 바다에서 그 시기에 가장 상태가 좋은 굴만을 엄선하여 모으고 있습니다.굴은 수온과 성장의 균형이 생명.일제히 모든 산지가 베스트가 되는 것은 아니고, “제철의 베스트 산지”를 구별해, 타이밍을 놓치지 않고 구입한다.그렇기 때문에 일년 내내 안정된 맛이 유지되고 있습니다.
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【살균 해수와 작은 기포로 굴이 스스로 깨끗해진다.]
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여기서 취급하는 굴은 독자적인 방법으로 「안심・안전」을 추구하고 있습니다.우선 자외선 램프로 살균된 해수 속에서 48시간에 걸쳐 "축양"됩니다.게다가 해수에 섞은 작은 기포가 포인트.플랑크톤과 같은 크기로 조정된 그 거품을, 굴은 먹이와 착각하고 점점 체내에 흡입합니다.그 결과, 굴은 불필요한 세균이나 더러움을 토해, 스스로 정화해 가는 것입니다.이 사람의 수고가 「노로프리」굴을 낳는, 안심의 열쇠가 되고 있습니다
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【파도에도 드물고, 푹 뚱뚱하다.“신입”이라는 한 번의 수고.]
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출하 전의 마지막 공정으로서, 「일본 카키 센터」에서는 “신입”이라고 하는 특별한 처리를 실시합니다.통상의 굴은, 끌어 올려 세정·살균한 곧바로 출하됩니다만, 이쪽의 굴은 한 번 바구니에 깔고, 해안에서 파도에 흔든다고 하는 2주간의 공정을 거칩니다.파도에 의해 껍질끼리가 부딪치는 것으로, 굴은 자연스럽게 자극을 받아, 몸을 긴장해, 통통한 식감에.
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자연의 힘을 살린 정중한 사람 수고가, 먹은 순간에 아는“프리프리감”을 만들어 내고 있습니다.
【baked in a kiln】
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추라우미 참치 솥 구이 버터 스테이크
2849 엔(税込)
촉촉한 레어에 구운 츄라 참치에 가득한 마늘 소스로.곁들여 파스타와 함께 드세요.
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트뤼플 오믈렛
1529 엔(税込)
통통하게 구운 수프 레오믈렛에 송로 소스.와인이 진행됩니다.
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토마호크 스테이크
3399엔(税込)
뼈 첨부 아구 돼지를 오키나와 명물의 버터 풍미 넘치는 스테이크로 완성했습니다.별첨 소스도 즐겨주세요.
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현산 돼지의 가마구이
2629 엔(税込)
마늘, 버섯, 양파를 채운 돼지고기를 가마로 구운 일품.레몬을 충분히 짜서 드세요.
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와규의 사로인 <경산 와규>
8569엔(税込)
오키나와 명물의 버터 풍미 넘치는 와규 스테이크입니다.별첨 소스도 즐겨주세요
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텐더 로인
3729엔(税込)
텐더란 부드러운을 의미한다.로인은 허리 고기.부드러운 고기를 맛보십시오.
【cold dishes】
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추라우미 참치 타르타르
1244엔(税込)
오키나와현산의 鮪을 발사미코를 베이스로 타르타르로 완성했습니다.발사미코와 레드 와인의 궁합이 GOOD
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붉은 새우 타르타르
1526엔(税込)
레몬 향기로운 붉은 새우 타르타르.수제 새우 오일과 매운 할라페뇨를 곁들여.
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2F 감자 샐러드
968 엔(税込)
감자 샐러드에 이쿠라를 듬뿍.너무 통풍이 나는 감자 샐러드
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오늘의 키시
638 엔(税込)
제철 재료를 듬뿍 사용한 이탈리아식 계란구이.부드럽게 구운 가운데 치즈 감칠맛과 야채의 단맛이 부드럽게 퍼집니다.전채로도 와인 동행에도 부디
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오늘의 생선 카르 파치 오
1500 엔(税込)
제철 생선을 카르파치오에 감귤을 넣은 수제 소스로 마무리에 얼린 토마토를 깎아
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어른의 녹는 레버 퍼티
539 엔(税込)
저온 조리 특유의 레어감을 내면서 레버 본래의 맛을 즐길 수 있는 고급 퍼티.
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다양한 부위의 돼지 리엣
308 엔(税込)
고전적인 돼지의 리엣트에 오키나와 명산의 미미가와 고추를 엮인 리엣트.
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솥 구이 부케 시저 샐러드
968 엔(税込)
장작으로 고소하게 그릴 한 샐러드에 수제 시저 드레싱으로 마무리 샐러드
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모즈쿠 레몬
319 엔(税込)
심플이 1번!악센트에 레몬 오일로!
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바다 포도
592엔(税込)
오키나와 식재료의 대표.폰즈를 얽어주세요.
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올리브와 드라이트마토의 마리네
539 엔(税込)
가볍게 집는 시리즈.올리브와 우마미가 꽉 막힌 수제 드라이트 마토와 악센트 코티지 치즈를 마리 네이에.
【hot dish】
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새우의 아히 죠
968 엔(税込)
깨끗한 새우의 맛을 끌어내는 호화스러운 아히조.팝오버와의 궁합 발군.
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굴의 아히조
968 엔(税込)
농후한 굴의 맛을 이끌어낸, 호화스러운 아히조.팝오버와의 궁합 발군.
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믹스 아히조
968 엔(税込)
새우와 굴을 모두 담은 욕심 많은 아히조.팝오버와의 궁합 발군.
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평조의 하나야마초 버터
1210 엔(税込)
고소하게 구운 평조에 악센트에 꽃초를 얹은 수제 에스카르고 버터를 듬뿍 넣어.
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홍합의 고르곤 졸라 찜
1419 엔(税込)
홍합에 고르곤 졸라를 듬뿍 넣은 새로운 감각의 화이트 와인 찜
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카추코
2838 엔(税込)
지중해의 항구 마을 리보르노의 향토 요리.해산물을 농후한 토마토 스프로 차분히 끓였습니다.재작성으로 리조토도 가능합니다.
【deep fried food】
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새우깡
319 엔(税込)
그만둘 수 없어 멈추지 않는다
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섬 락쿄의 프릿
539 엔(税込)
농후한 굴의 맛을 이끌어낸, 호화스러운 아히조.팝오버와의 궁합 발군.
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감자 튀김
539 엔(税込)
트뤼플의 향기와 치즈 감칠맛, 거기에 라임의 신맛으로 꽉 조여.죄 많지만 그만둘 수없는 최고의 손잡이 감자 수있었습니다.
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해산물 프릿
858 엔(税込)
새우, 오징어, 흰살 생선 등을 부드럽게 튀긴 이탈리아풍 해산물 프릿.
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고로 츠키 멸치 감자
578엔(税込)
시원한 치비 고구마를 튀김, 단면의 바삭바삭이 맛있습니다.
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야마하라 와카토리의 날개 안쪽 프릿
264 엔(税込)
바삭하게 튀긴 닭 날개 중에 케이장 향신료를 듬뿍.매운 뒤에서 끄는 맛!
【pasta】
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성게 크림 파스타
1199 엔(税込)
수제 진한 성게 소스.확실히!
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대게와 쿠조 파의 페페론 치노
1408 엔(税込)
교토의 전통 야채 구조 파가 대게의 풍미 등을 돋보이는 굉장한 페페론치노
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작은 새우 토마토 크림 파스타
1199 엔(税込)
단골 님의 평소의 요구가 정평 상품에!(나폴리탄 베이스에 크림)
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수제 베이컨과 신선한 토마토의 아마트리 차나
1155 엔(税込)
전통을 한껏 향기롭게 볶은 베이컨과 양파를 파스타에 얽히고 마무리에 신선한 토마토의 케커 소스를 한 스푼.온도차와 향기가 두드러지는 새로운 감각의 아마트리 차나
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굴과 구조 파의 페페론치노
1408 엔(税込)
교토의 전통 야채 구조 파가 농후한 굴의 풍미 등을 돋보이는 굉장한 페페론치노
【dessert】
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지마 미 크렘 브뤼레
429 엔(税込)
땅콩 크림으로 고소하고 진한 오키나와 특유의 브뤼레입니다.
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명물 이탈리안 푸딩
638 엔(税込)
농후하고 매끄러운 입맛.이탈리아 전통의 푸딩을 차분히 구웠습니다.마무리에 현산의 흑설탕을 깎고 있습니다.
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수제 젤라토
528 엔(税込)
오키나와 명물 씨 차를 사용한 상쾌한 상쾌한 수제 젤라토.일본과 이탈리아의 융합을 즐기십시오.
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【식후의 달콤한 것】
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유럽의 귀족들 사이에서는 식사 후에 별실로 이동하여 쿠키와 과일을 끓인 것 등 달콤한 것을 먹는 문화가 있었다.또한 식후에 과일을 먹는 문화는 그보다 훨씬 전부터 유럽과 아시아에서 보였다.달콤한 요리가 식사의 처음이 아니라 마지막이 된 것도 식후에 과일을 먹는 문화의 유명한 것이다.
